Rib-Eye-Steak Martha-Stulle

ZUTATEN

Für die Rib-Eye-Steak Martha-Stulle benötigen Sie ein 250g Rib-Eye-Steak, zwei Scheiben geröstetes Martha-Brot, eine kleine Aubergine, eine kleine Zucchini und eine Spitzpaprika, 100 g Kirschtomaten, eine Knoblauchzehe und eine Handvoll Rucola. Zum Verfeinern verwenden Sie zwei Esslöffel Olivenöl, einen Esslöffel Balsamico-Essig sowie grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack.

GEMÜSE VORBEREITEN

Die Aubergine und die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Spitzpaprika längs halbieren, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Meersalz und etwas Balsamico marinieren. Anschließend in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne grillen bis das Gemüse weiche Stellen und schöne Grillstreifen hat. Währenddessen die Kirschtomaten und eine halbierte Knoblauchzehe kurz mit Olivenöl in der Pfanne anrösten, bis die Tomaten leicht aufplatzen.

STEAK ZUBEREITEN

Das Rib-Eye-Steak mit grobem Meersalz würzen und in einer heißen Pfanne ohne Fett anbraten. Von jeder Seite ca. 2-3 Minuten anbraten, bis es außen eine schöne Kruste hat und innen den gewünschten Garpunkt (Medium ca. 52 °C Kerntemperatur) erreicht. Das Steak nach dem Braten etwa 5 Minuten ruhen lassen damit sich der Fleischsaft verteilt. Anschließend das Steak in dünne Scheiben schneiden.

BROT BELEGEN

Das geröstete Martha-Brot als Basis verwenden. Das gegrillte Gemüse, beginnend mit der Aubergine und Zucchini, großzügig auf dem Brot verteilen. Danach die gerösteten Kirschtomaten und etwas Basilikum darübergeben. Den Rucola mit Olivenöl, Balsamico, Meersalz und Pfeffer marinieren und ebenfalls auf die Stulle legen. Zum Schluss die dünnen Rib-Eye-Steak-Scheiben gefällig auf dem Gemüse und Salat arrangieren.

Die Stulle nach Belieben mit etwas zusätzlichem Basilikum oder Rucola garnieren.

Wir wünschen einen ofenfrischen Appetit!