Von der Idee bis zum Brötchen
"Ich bin mit unseren bisherigen Stadionbrötchen nicht zufrieden", stellte Vanessa von Falz-Fein vor einer Weile fest. Sie ist die Geschäftsführerin von 
'Wiesbaden Kocht‘, dem offiziellen Catering-Partner im Public-Bereich des SV Wehen Wiesbaden (SVWW). Sie lieferte uns damit den entscheidenden Impuls für die Kreation des perfekten Stadionbrötchens. No pressure – die Herausforderung nahmen wir gerne an. Gemeinsam besprachen wir mit dem SVWW die wichtigen Faktoren. Was muss so ein Brötchen eigentlich können? Kross muss es sein und innen schön fluffig. Jeder Biss muss ausgewogen sein. Außerdem dürfen Senf und Ketchup nicht heraustropfen. Wir probierten einiges aus. Klar war: Die SVWW-Fans sollen ein besonderes Brötchen bekommen! Wie können die Brötchen noch frischer angeliefert und ausgegeben werden? Welche nachhaltigen Möglichkeiten zum Einsparen des Verpackungsmaterials haben wir? Und ganz entscheidend: Wie kann der Teig und das Aussehen des Brötchens gestaltet werden, damit es die perfekte Ergänzung zur Bratwurst ist?
Leckerer als ein Hot Dog
Ein Bratwurst-Brötchen in länglicher Form gibt es schon? Ja klar, ein Hot Dog-Brötchen – relativ süßlich, wie ein langgezogenes Brioche Bun. Absolut nicht zu vergleichen. Denn geschmacklich passt es nicht zu unserer Stadionwurst. Kai Schröer machte sich ans Werk und schuf das neue SVWW Stadionbrötchen. Eines, das – dank Opa Karl’s Grundrezept – von der Textur, dem Aroma, dem Biss, der Rösche und Konsistenz einem typischen Schröer-Weizenbrötchen ähnelt. Es ist regional, knusprig, lecker und besticht durch seine einzigartige Form.
Alle SVWW Stadionbrötchen werden frisch am Spieltag gebacken – Just in time, also so spät wie möglich. So können wir, auch aufgrund der kurzen Lieferwege (15 Minuten bis zum Stadion) , die optimale Frische gewährleisten. Sie sind ausschließlich am Spieltag in der Brita-Arena an den 'Wiesbaden Kocht'-Kiosken von Geschäftsführerin Vanessa von Falz-Fein erhältlich. Übrigens: Die Bratwurst stammt aus einer familiengeführten Metzgerei aus Mainz-Kastel. Mehr Informationen dazu finden Sie in dem Artikel zu Wiesbaden Kocht – offizieller Catering-Partner für den Public-Bereich des SV Wehen Wiesbaden.
Wir wünschen viel Freude beim reinschauen und -hören
